腊八豆是渊源于湖南民间传统家庭作坊式的美味食品。现有记载表明：在清代康熙年间，腊八豆就是湘楚一带民间冬季必不可少的佳肴了。其制法是：入冬以后，选用上好的黄豆煮熟，任其自然发酵后加拌盐、酒及香辛料，再入坛腌制。一般在腊月初八前后食用，故称之为“腊八豆”。制作得法者，开坛浓香四溢，入口极为鲜美。但传统制作只能在冬季制作且保质期短，成品好坏有极大的偶然性。湖南派派食品有限公司依托湖南农业大学的高科技技术，成功的对腊八豆实现了工业化、常年化生产，其营养成分、产品质量和风味较之传统制品有了极大的提高和改进，受到市场和消费者的普遍好评。桶装腊八豆在派仔腊八豆中加入优质湖南风味辣椒，香辣可口、营养丰富，实为食辣者之**佳食品。主要针对餐饮、酒店烹调腊八豆菜系用。?
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